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红烧系列的菜。推荐几个(包括做法)越详细越好

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-25
导读:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 2013-12-28展开全部鲍汁yabo亚博体育的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸 鲍汁yabo亚博体育的制作材料:主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。 调料:(1)糖,美极鲜,花雕酒,

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  2013-12-28展开全部鲍汁yabo亚博体育的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

  工艺:蒸 鲍汁yabo亚博体育的制作材料:主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。

  调料:(1)糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。(2)糖,白醋各适量。 教您鲍汁yabo亚博体育怎么做,如何做鲍汁yabo亚博体育才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑,洗净,切小块。取一大锅,放入调料(1),烧至酥烂。2.酸菜切粒,加调料(2)浸泡1小时,入锅炒干水分。3.酸菜垫底,放入猪肉块,上蒸笼蒸透,淋上鲍汁即可。鲍汁yabo亚博体育的制作要诀:肉要烧至酥烂。 外婆yabo亚博体育的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

  调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆yabo亚博体育怎么做,如何做外婆yabo亚博体育才好吃 说起yabo亚博体育,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做yabo亚博体育的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的yabo亚博体育吃口肥嫩而不油腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。 yabo亚博体育的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆yabo亚博体育,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧yabo亚博体育喜欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆yabo亚博体育就是偏江南口味的,而且入口即化,非常好吃。

  1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。

  1、融化糖的时候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。2、黄酒和清水的比例不是固定的,如果喜欢酒味一点的,黄酒可以多加些,水就少加些,最后水的位置看你使用的锅的吃水程度,如果是那种无水锅(例如:双立人锅、菲仕乐锅等)都可以不用加清水,慢慢炖,也不会炖干。 红烧带鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

  辅料:熟冬笋片15克,炊发冬菇片(蒸制冬菇)15克,料头花(胡萝卜花刀片)5克,生菜叶100克。

  调料:酱油45克,绍酒25克,精盐3克,白糖20克,胡椒粉1克,味精3克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,上汤500克,葱段20克,姜片15克,花生油适量。 红烧带鱼的特色:酱酯香浓,咸鲜回甜。 教您红烧带鱼怎么做,如何做红烧带鱼才好吃 1.将鲜带鱼用剪刀剪去背鳍,用刀刮去表面银白体膜,开腹去内脏,刮去腹内黑膜,切去头、尾,冲洗干净,搌干体表,切成6厘米长的段,入盆中,下入绍酒15克、精盐拌匀腌20分钟。将炊发冬菇去蒂,一破二。2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入腌好的带鱼段,炸至表面橙黄皮脆,下入漏勺沥油。锅回火上,下入葱段、姜片、熟冬笋片、冬菇片、料头花爆香,烹入绍酒,加入上汤、酱油、白糖、胡椒粉,下入炸好的带鱼段,烧开,扣一瓷盘,改用文火炆25分钟,待鱼熟入味,将汁收浓。另起一锅,下入水烧开,下入花生油10克,下入生菜叶飞水,下入漏勺,沥净水入玻璃盘围边。将锅中鱼块沥尽汤汁,夹入玻璃盘中码好,码入笋片、冬菇片、料头花,去掉葱段、姜片。在锅中原汁内调入味精,烧开,以湿淀粉、香油勾稀芡,淋入熟鸡油,浇在盘中鱼块上即成。提示:制作过程中,应注意把鱼体表面的银白色膜刮尽,把腹内黑膜刮净,否则有腥味。 红烧龙虾/红烧小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜

  工艺:红烧 红烧龙虾/红烧小龙虾的制作材料:主料:龙虾400克(约15~20只)

  调料:老抽,蒜,姜,葱,砂糖,料酒,花生油,盐,鸡精 教您红烧龙虾/红烧小龙虾怎么做,如何做红烧龙虾/红烧小龙虾才好吃 佐料准备: 蒜切成薄片,姜切成薄片,葱切成长丝。龙虾准备: 需两人买来龙虾,第一人一手抓住龙虾的背,一手抓住龙虾的尾巴;第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮,那里有很多泥。逐个刷净以后,把龙虾放到水盆冲洗一下,左手抓住龙虾的背,右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍,抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中,滴5滴花生油在水面,等5分钟。抓住龙虾的背,掀开脑壳,如果有黄,就留着壳,不然就把龙虾脑壳掀掉。汆龙虾:烧开半锅水,放入洗净抽肠的龙虾,旺火煮到龙虾背部微微发黄,停火,捞起龙虾放一边控干水。红烧:

  洗净锅,加入适量花生油(比一般菜稍多一点),烧热后放入控干的龙虾,旺火炒半分钟,放料酒100ml,放入姜片,盖上锅盖,温火煮到酒香出来。 掀起锅盖,放入醋,盐,砂糖,蒜片;加入适量老抽(使龙虾的色泽稍深)。盖盖,温火煮半分钟,加入鸡精,起锅,装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。 红烧草鱼的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

  调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油 红烧草鱼的特色:色鲜味浓。 教您红烧草鱼怎么做,如何做红烧草鱼才好吃 制作方法1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。 红烧鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜

  调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 教您红烧鸡爪怎么做,如何做红烧鸡爪才好吃 (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

  (3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

  (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 红烧鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

  调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒 教您红烧鸡腿怎么做,如何做红烧鸡腿才好吃 1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅. 红烧鸡腿视频在线观看:红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜

  工艺:红烧 红烧鱼块的制作材料:主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克

  调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克 红烧鱼块的特色:鲜嫩味浓。 教您红烧鱼块怎么做,如何做红烧鱼块才好吃 制法: (1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟;(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。 红烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

  口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧腐竹的制作材料:主料:腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

  调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克 教您红烧腐竹怎么做,如何做红烧腐竹才好吃 1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;

  5. 炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  红烧牛腩的做法详细介绍 菜系及功效:青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

  口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧牛腩的制作材料:主料:牛腩(腰窝)600克

  调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克 教您红烧牛腩怎么做,如何做红烧牛腩才好吃1. 牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;

  4. 炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;

  7. 牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

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