网站地图 - 广告服务
您的当前位置:主页 > yabo亚博体育菜谱 > 正文

yabo亚博体育(要熬糖的那种)怎么做?

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-06-26
导读:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 知道合伙人餐饮行家采纳数:2793获赞数:6110向TA提问展开全部猪肋板肉洗净,切长15cm,宽10cm左右的块,上锅煮(焯水)10分钟左右,捞出滤干水分,另起锅加入食用油(能没mo

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  知道合伙人餐饮行家采纳数:2793获赞数:6110向TA提问展开全部猪肋板肉洗净,切长15cm,宽10cm左右的块,上锅煮(焯水)10分钟左右,捞出滤干水分,另起锅加入食用油(能没mo过肉块二分之一高度即可),油温8-9成热时将肉块皮朝下放入油锅,炸至肉皮金黄色捞出,将炸好的肉块改刀切成3cm见方的小块,另起锅放少许底油,待油烧热时放入切好的肉块,大火炒至肉块油光发亮(炒制期间用老抽调色),加水(没过肉块3-4cm),再依次放入花椒、大料、葱段、姜块、食盐,盖好锅盖大火烧开后小火炖至肉块软烂即可出锅。

  2、如果肉已炖烂,汤汁仍较多可大火收汁,直至汤汁粘稠,此期间操作者不要离开防止烧糊。

  1、水100ml左右(中号纸杯的多半杯)小火烧开,放白糖4-5勺(吃饭用的那种不锈钢勺),当水完全蒸发后,糖因受热会起特别细小的浮沫,当这些特别细小的浮沫消失,大的气泡产生时,立即关火并将糖色倒出或倒入准备好的肉块降温,否则会焦糊。注意:从放入糖开始就要用勺子不停搅动,防止焦糊(可用来给5斤左右的肉着色)。

  如果不是经常使用糖色,建议现炒现用;如果大量使用需要储存的话,冰箱冷藏即可。

  先把肉切骰子块 加各种调料(个人口味 自己调)煮6-7成熟 大火烧锅落油 加糖 不停搅拌直到糖浆里出现泡泡 放入肉块 炒一小会 加汤改小火慢慢炖到汤变粘

  先把锅6成热后下油,油2成热下白糖,白糖融化时放酱油,酱油快开时放肉炒,炒到肉上色时加水或洒,加五香粉或卤料或大料等。

  首先将买回的五花肉砌成两厘米大小,然后先放在油里微微炸一下~捞起。用姜起锅葱放肉加糖少许耗油,酱油,少许炖三十分钟左右即可

  5.调入老抽,蚝油,少量豆瓣酱,五香粉(可用大料代替,就是八角),十三香,料酒翻炒

  6.调入高汤或者水大火炖,如果用水的话记得一定要加鸡精,高汤超市也有现成的卖

  7.大火炖开后,转中火或者小火,等到没有汤汁并且炖到用筷子能轻易将五花肉戳开就可以出锅了

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

网友评论:

在“\templets\default\comments.htm”插入第三方评论代码!
推荐使用友言、多说、畅言(需备案后使用)等社会化评论插件

栏目分类
家常yabo亚博体育,红烧排骨肉,正宗yabo亚博体育,土豆yabo亚博体育,上海yabo亚博体育,yabo亚博体育窍门,yabo亚博体育的做法,yabo亚博体育菜谱
Top